Zelený čaj Jade Dew

Jemný zelený čaj Jade Dew sa pestuje v pôde bohatej na selén v pohorí Wufeng v Hubei. Tento čaj, pochádzajúci z dynastie Tang a populárny počas dynastie Qing, je jedným z mála druhov dusených zelených čajov v Číne.

Zvláštna jemnosť týchto čajových lístkov je indikátorom ich spracovania. Listy sú naparené, aby sa teplom utlmilo oxidačné pôsobenie enzýmov. Táto starodávna technika, rozšírená aj v Japonsku, sa stratila v čase a priniesli ju späť zruční čajoví majstri až v roku 1998. Listom dodáva osobitnú pružnosť, čo sa odráža v jemnosti vôní a v jemnom tóne cukety, ktorý pretrváva v chuti.

Tvar listov pripomína ihličie a sú pokryté veľmi jemnými striebristými chĺpkami, bohatými na aminokyseliny, z ktorých pochádza osviežujúca chuť umami, s tónmi mäty a papradia. Nálev je svetlý a jasne zelený a zo šálky vychádza sladká vôňa s jemnými tónmi feniklu.

 1 čajovú lyžičku zalejeme

 2,5 dl vody s teplotou 80 °C, necháme 2 - 3 minúty lúhovať

 po precedení podávame

 zelený čaj Jade Dew

  Krajina pôvodu: Čína